Ostekage med souffletop

Som lovet deler jeg opskriften på ostekage med souffletop :o) Den har jeg indtil videre lavet et par gange, men var utålmodig til at vente på dråbe-effekten komme, så kagen blev spist inden...

Du skal bruge:

Bund             2 dl mel
                    1 tsk bagepulver
                    80 g smør/margarine
                    2 spsk sukker
                    1 æg

Ostelag         500 g flødeost, f.eks. Philadelphia
                    1 dl sukker
                    3 blommer
                    1 spsk mannagryn
                    100 g creme fraiche 18%
                    1/3 tsk vaniljesukker

Souffletop     3 hvider
                    3 spsk flormelis


Fremgangsmåde:

Bund

• bland mel og bagepulver
• blødgør smør
• pisk æg med sukker
• bland alle dele, pak dejen i plastik og læg i køleskabet i ca. 30 min.

Ostelag

• alle ingredienser blandes godt, evt. med mixer

Souffletop

• blommerne piskes stive
• tilføj flormelis i små portioner og pisk færdigt

Derefter:

• Dejen lægges i bund af en springform (23-25 cm i diametre) i ca. 0,5 cm tykt lag - lav evt. sidekant (jeg har lavet uden sidekant).
• Hæld osteblanding ud over bunden i springformen.
• Bag kagen i ca. 30 min ved 180 grad. (varmluft).
• Souffleblandingen lægges ud over kagen og kagen bages yderligere 10-15 min. til gylden farve.
• Kagen kan spises efter afkøling. 
• For at få dråbe-effekten: Lad kagen først afkøle i ovn med åbent ovnlåg i 40 min.-1 time, tag den derefter ud og lad den afkøle et par timer mere, eller lad den blive i ovn natten/dagen over.

Velbekomme! ;o)